Formations en présentiel

FORMATION EN PRÉSENTIEL & CONSULTING

DEVELOPPEMENT NUMERIQUE :

*Développement de votre stratégie WebMarketing

Comment augmenter votre chiffre d’affaires en numérisant vos formations et vous lancer dans la formation mixte (présentiel + virtuel).

Pas de pré-requis – durée 14hrs – Tarif : 800 € – accès aux personnes handicapées (voir avec le formateur).

Objectifs : être capable d’utiliser les nouveaux outils numériques afin de numériser son entreprise pour le futur.

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation : à chaque fin de module, l’apprenant devra compléter une évaluation.

Présentation
Test de début de session.
I / Histoire du Web / Lexique web.
II / L’arrivée du numérique et les nouveaux comportements
III / Différents types de présence sur le Web
A / Site web
B / Le Blog – Le Vlog
C / Les différents grands réseaux sociaux :
Les réseaux sociaux généralistes : Facebook, Youtube, Twitter, Instagram, Pinterest, etc…
Les réseaux sociaux professionnels : Linkedin et Viadéo.
D / Réseaux sociaux sur les applications sur Mobile
IV / Le WebMarketing aujourd’hui
Travaux pratiques : le fil conducteur de votre développement
Le Benchmarking
Identité et image de marque
Quelles présences choisir sur le Web :
Site, blog et vlog
Référencement naturel, référencement payant
Les + et les – des différents réseaux sociaux
Les applications mobile selon le secteur d’activités et ses objectifs
Des outils numériques pour connecter et optimiser votre développement
Générer du trafic (créer du contenu) – Créer une liste de e-prospects – Convertir en clients
Les campagnes promotionnelles et campagnes de vente automatisées
L’affiliation numérique
Fidélisation de la clientèle
V / Bonnes pratiques et utilisation contrôlée.
La CNIL, E-réputation, le RGPD, règlement de conflit
Synthèse et Questions / Réponses.
Test de fin de session : évaluation des connaissances.
Validation de la formation.

*Créez vos propres vidéos pro pour votre développement sur le Web

La maîtrise d’un logiciel de montage vidéo + un smartphone ou appareil photo qui filme une qualité full HD + un micro extérieur et vous êtes prêt pour développer une communication vidéo de qualité et prendre de l’avance sur vos concurrents.

Pas de pré-requis – durée 14hrs – Tarif : 800 € – accès aux personnes handicapées (voir avec le formateur).

Objectifs :

Devenir autonome dans la conception de vidéo pour le web : préparation script, tournage, montage technique et artistique, publication sur le web.

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation : à chaque fin de module, l’apprenant devra compléter une évaluation.

Test de début de session.
I / Pourquoi s’investir dans la communication vidéo.
II / Quelques mots importants du monde vidéo.
III / 5 étapes pour la création d’un projet vidéo :
Scénario – Script – Tournage – Montage – Publication
*Créer un projet vidéo/un script.
*Tourner les rushs, photos et animation ppt de votre projet.
*Montage technique de votre projet avec le logiciel Filmora : 7 fonctions à maîtriser.
*Montage artistique de votre projet vidéo.
*Publier votre vidéo sur une plateforme dédiée : Youtube, Facebook, etc…
Synthèse et Questions / Réponses.
Test évaluation de fin de formation.
Evaluation et validation de la formation.

CAFÉTERIE – HÔTELLERIE – RESTAURATION :

Bar & Cocktails

Comment rendre votre service bar rentable, attractif et maîtriser la confection de cocktails, dont les plus populaires.

Pas de pré-requis – durée 14hrs – Tarif : 800 € – accès aux personnes handicapées (voir avec le formateur).

Objectifs :

A l’issue de cette formation, les participants seront capables de :

*Savoir organiser son bar et son plan de travail

*Connaître l’essentiel de la législation sur l’alcool

*Analyser les attentes des clients

*Connaître les alcools principaux et ingrédients divers

*Connaître et savoir préparer les cocktails essentiels

*Bien gérer ses racios bar et cocktails pour la rentabilité

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation : à chaque fin de module, l’apprenant devra compléter une évaluation.

Test positionnement de début de session
I / Le cocktail et son histoire.
Histoire des cocktails
Les grandes familles de cocktails
Différentes statistiques sur le bar
II / La législation.
Les licences
Protection des mineurs
Responsabilité devant la loi
III / L’hygiène.
La tenue professionnelle
Le monde microbien
Les règles applicables à la profession
IV / L’équipement, ustensile et la verrerie.
Equipement du barman
Les différents verres
Choix des verres
V / Les alcools, boissons et ingrédients principaux pour cocktails
Les spiritueux
Les jus de fruits
Les ingrédients divers
VI / Les connaissances techniques du barman.
Mise en route et fermeture du bar
Tenir son bar et l’espace
Gestion des stocks et racios
VII / Les attentes de votre clientèle et les techniques de vente.
Importance de la bonne relation client
Accompagner et conseiller le client
Programmation soirée spéciale
Gérer les avis des clients en direct
VIII / Exercices pratiques
Les différentes techniques de mixologie et les textures
Elaborer un cocktail classique avec et sans alcool
Recette pour créer un cocktail avec équilibre des saveurs et ingrédients
Les décorations et les garnitures
Test final d’évaluation des connaissances.
Synthèse.

Amélioration du service salle et du ticket moyen

Aujourd’hui, la clientèle demande des serveurs professionnels. Apprenez les bons comportements et les réflexes pour les ventes additionnelles.

Pas de pré-requis – durée 14hrs – Tarif : 800 € – accès aux personnes handicapées (voir avec le formateur).

Objectifs :

A l’issue de cette formation, les participants seront capables de :

*Identifier les points forts et points faibles de l’organisation de leur salle

*d’être plus performant dans l’accueil des clients

*Identifier les vraies attentes du client

*Appliquer les techniques de vente additionnelle pour augmenter le C.A.

*Fidéliser la clientèle

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation : à chaque fin de module, l’apprenant devra compléter une évaluation.

Test positionnement de début de session
I / Quelques infos et statistiques
II / Hygiène en salle
III / Apprendre les règles de base du service.
Premier contact avec le client, prise de commande
Le suivi de la commande
Prise en charge de la table jusqu’au départ du client
Echanges de pratiques
IV / L’accueil au point de vente.
L’accueil avant l’accueil, le téléphone, la réception
Le gestion des attentes, l’attitude et le sourire
Les mécanismes psychologiques liés à l’accueil
Les exigences du public
V / Soigner l’image offerte au client.
Un comportement exemplaire à la vue du client
La présentation : la voix, la posture,le regard, les gestes
L’image de soi, l’image perçue par autrui
L’esprit d’équipe : une bonne communication interne,
Gestion des conflits en interne
VI / Identifier les besoins de la clientèle.
L’écoute active : questionner, comprendre, reformuler
Faire la différence entre besoin et envie
Identifier les freins
VII / L’accueil pour vendre.
Le comportement vendeur, écouter, séduire et convaincre
Argumenter, conseiller,
Vendre le concept de l’établissement
Parler « vrai » pour vendre « plus » : le langage sensoriel
Vente additionnelle
VIII / Fidéliser la clientèle.
Sensibilisation : Restauration durable et Lutter contre le gaspillage
Synthèse
Test de fin de session